Кимчи - корейский панчан, то есть салат из пекинской капусты с добавлением осторого перца кочукуару, который растет в Корее. Существует более 30 рецептов кимчхи.

Предлагаем кимчхи, изготовленное по традиционному корейскому репепту:

1.пекинская капуста;

2.корейсккий перец кочукару (красный перец)

3. зелень лука, соуси;

4. чеснок и имбирь, груша, яблоко;

5.соль, сахар.

Условия хранения:

при комнатной температуре 1 неделю после открытия.

В холодильнике 3-6 месяцев - при температуре 4 ° C (39 ° F). При высокой температуре происходит процесс брожения и скисания кимчхи. Если вдруг ваше кимчхи немного начало бродить, можно приготовить из него корейский суп кимчхи-чиге.

Корейцы, например, любят вкус кимчхи после 3-х месяцев пребывания в холодильнике, так как оно приобретает мягкий вкус.

В какие блюда можно добавлять кимчхи?

Вареный или жареный рис, тушеное мясо, суп.

Почему кимчхи имеет сильный запах?

Если хранить кимчхи в середини холодильника и в пластмассовой посуде, то будет идти резкий запах перца и чеснока, так как кимчхи проходит процесс ферментации. Вот почему в Корее, есть отдельные холодильники для кимчхи (в которых хорошо контролируется температура).

Почувствуйте себя настоящим корейцем вместе с нашим КИМЧХИ!